ロードサイトで営業の和風居酒屋
費用合計 35,316円
1 メニュー表 20部・・・6,550円
2 店頭タペストリー・・・17,820円
3 持ち帰り案内ポスター2部・・3,996円
4 店舗案内リーフレット 2,000部・・・6,950円
↓
実施後
売上約1割アップ
＊＊＊ご希望＊＊＊
■客単価をもう少し上げたい
■おすすめ商品を明確にして注文をコントロールしたい
■新規客を増やしたい
■持ち帰り商品をアピールしたい
＊＊＊対策＊＊＊
1 メニュー表作成
2 店頭タペストリー作成
3 持ち帰り案内ポスター作成
4 店舗案内リーフレット作成
1 メニュー表 作成のポイント
■メニューの中から「自信があって儲かるもの」を選択し、
メニュー表内の目につきやすい位置に写真を使用してレイアウト
■勝手にランキングとして更にアピール
■家族連れや女性客も多いので、デザートの訴求 → もう一品追加
2 店頭タペストリー 作成のポイント
■通行している車からも見えるように大きめサイズで作成
■料理のバラエティー感とお酒の豊富さをアピール
3 持ち帰りポスター 作成のポイント
■店前通行人だけでなく、隣接している動物病院の
駐車場で順番待ちをする人たちにも持ち帰り商品をアピール
4 リーフレット 作成のポイント
■お店のコンセプト、料理、価格をわかりやすく表示
■持ち帰り商品のアピールで店外売上の促進
今回の居酒屋店さんのケースは、
店頭タペストリーを用いて新規顧客を取り込めた良い例です。
持ち帰り商品を、既存客のみでなく、
隣接した動物病院において、駐車場の順番待ちをしている方へ
向けてアピールをしました。
よく見える大きめのタペストリーを作成し、
実際にそこから新規顧客を取り込んでおります。
販売したものはコロッケとメンチカツという、
熱々をその場で食べると高い充実感を得られる商品。
ビジネスチャンスは色々なところへ転がっておりますね。
また、持ち帰り商品というものは
売上の頭打ち感を打破する効果的な方法でもあります。
しっかりとしたオペレーションを整えてからでないと、
混雑時時には混乱を招く恐れもありますが、
客単価のアップに貢献する一つの手法です。
結果的には売上が前年同月比で1割アップしたため、
費用対効果が非常に高い投資となりました。
ご相談頂ければ、写真付きのBefore After表で
実物をお見せしながら説明いたします。
お気軽にご連絡ください。
