ロードサイトで営業の和風居酒屋

 

費用合計　35,316円

1 メニュー表　20部・・・6,550円

2 店頭タペストリー・・・17,820円

3 持ち帰り案内ポスター2部・・3,996円

4 店舗案内リーフレット　2,000部・・・6,950円

 

↓

実施後

売上約1割アップ

 

＊＊＊ご希望＊＊＊

■客単価をもう少し上げたい

■おすすめ商品を明確にして注文をコントロールしたい

■新規客を増やしたい

■持ち帰り商品をアピールしたい

 

＊＊＊対策＊＊＊

1　メニュー表作成

2　店頭タペストリー作成

3　持ち帰り案内ポスター作成

4　店舗案内リーフレット作成

 

1　メニュー表　作成のポイント

■メニューの中から「自信があって儲かるもの」を選択し、

メニュー表内の目につきやすい位置に写真を使用してレイアウト

■勝手にランキングとして更にアピール

■家族連れや女性客も多いので、デザートの訴求　→　もう一品追加

 

2　店頭タペストリー　作成のポイント

■通行している車からも見えるように大きめサイズで作成

■料理のバラエティー感とお酒の豊富さをアピール

 

3　 持ち帰りポスター 作成のポイント

■店前通行人だけでなく、隣接している動物病院の

　駐車場で順番待ちをする人たちにも持ち帰り商品をアピール

 

4　リーフレット　作成のポイント

■お店のコンセプト、料理、価格をわかりやすく表示

■持ち帰り商品のアピールで店外売上の促進

 

 

 

 

 

今回の居酒屋店さんのケースは、

店頭タペストリーを用いて新規顧客を取り込めた良い例です。

 

持ち帰り商品を、既存客のみでなく、

隣接した動物病院において、駐車場の順番待ちをしている方へ

向けてアピールをしました。

よく見える大きめのタペストリーを作成し、

実際にそこから新規顧客を取り込んでおります。

販売したものはコロッケとメンチカツという、

熱々をその場で食べると高い充実感を得られる商品。

ビジネスチャンスは色々なところへ転がっておりますね。

 

また、持ち帰り商品というものは

売上の頭打ち感を打破する効果的な方法でもあります。

しっかりとしたオペレーションを整えてからでないと、

混雑時時には混乱を招く恐れもありますが、

客単価のアップに貢献する一つの手法です。

 

結果的には売上が前年同月比で1割アップしたため、

費用対効果が非常に高い投資となりました。

 

ご相談頂ければ、写真付きのBefore After表で

実物をお見せしながら説明いたします。

お気軽にご連絡ください。