駅近の飲食店密集エリアで営業の

炭火串焼きと日本酒のお店

 

費用合計　39,070円

1　誘導用大型ポスター・・・9,180円

2　店頭用ポスター3種類・・・7,020円

3　リーフレット4,000部・・・13,350円

4　メニュー表全7ページ　20部・・・9,520円

 

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実施後

売上前年対比　1割ＵＰ

 

＊＊＊ご希望＊＊＊

■新規客を増やしたい

■店舗がメイン通りから少し入った路地裏にある

ため、メイン通りの通行者を店前に誘導したい

■お店のこだわりをお客様に伝えたい

■お店のおすすめ料理を注文して欲しい

 

＊＊＊対策＊＊＊

１　誘導用ポスターを作成（少し離れた場所に設置）

２　店頭ポスターを作成

３　店頭設置用リーフレットを作成

４　メニュー表を作成店頭看板用シート作成

 

1　ポスター　作成のポイント

■備長炭で焼く本格炭火串焼きのこだわりとリーズナブル感をアピール。

（５本盛合せ ８５０円etc.）

■近隣店舗では見かけない和牛上もつと、鮮魚日本酒を大きめに掲載して、

中高年層へのアピール。

■外から店内が見えないので、店内の様子を表示。

 

2　リーフレット　作成のポイント

■見開きに“お店の強み”と“コンセプト”をまとめ、中面にメニューを掲載。

※手に取って目に入る情報▶お店の強み・コンセプト⇒実際のメニュー

 

３　メニュー表　作成のポイント

■炭火串焼きのこだわりをアピール。

■訴求したいメニュー（だし巻き、刺身、串天ぷら、馬刺し）を中心に、

バラエティー感が出るようにレイアウト。

■日本酒メニューはレア感を演出するために別で手書きメニューに。

 

 

 

こんにちは。池袋の開業税理士・ＭＢＡ、竹田健司です。

今回は駅近くの飲食店密集エリアで営業している、

炭火串焼きと日本酒のお店の販促活動についてです。

 

もちろん駅の属性にもよりますが、

駅近くの飲食店密集エリアは集客の期待はできますが、

基本的に競争がかなり激しいです。

正直なところ、固定客を掴むことができないと、

３年は持ちません。やはり賃料が高いですからね。

 

今回のお店は店舗がメイン通りから少し入った路地にあり、

視認性が高くありません。

そのためお客様の導線を作ってあげる必要性がありました。

そこで活用したのが、誘導用の大型ポスターです。

60cm×150cmという大型なもので、

風雨に耐えられるよう防水加工を施したもの。

 

そちらの大型ポスターには店の一番のウリである、

炭火串焼きを焼いている写真を大きく載せ、

本格的なわりにリーズナブルな価格設定にしているため、

金額のアピールもしております。

備長炭はそれなりの原価がかかるので、

価格設定が高くなるお店もありますが、

そのような消費者の不安を拭い去るためにも、

視認性がある販促物に金額を載せるのは効果が高いです。

 

また、店頭設置用のリーフレットを4,000部作成しております。

Ｂ５サイズ／マットコート紙／両面カラーとなっており、

思わず手に取って持ち帰るようなリーフレットに仕上がりました。

リーフレットの効果については、

特に初めて来店した方で、

そのお店を気に入った方へのリピートを促す効果が非常に高いです。

リーフレット内に写真入りのメニューを豊富に載せておくと、

次はどれを食べようかという気持ちになって頂くことにもなり、

場合によってはリーフレットを友人や会社の同僚に見せる場合もあります。

 

また大きな変更として、メニュー表を一新しております。

Ａ４サイズ／コート紙／カラー　にて作成しております。

表紙には非常にこだわっている炭火串焼きのアップの写真と

その詳細の説明をすることにより大きくアピールをしております。

さらに、当店では日本酒にもこだわっております。

他店では取り扱っていない種類も豊富にあることから、

そのようなレア感を出すような見せ方をし、

注文率のアップにつなげております。

 

今回は費用合計39,070円という少ない投資で、

売上前年対比1割ＵＰを達成しました。

費用対効果は抜群です。

そして、新たな新規顧客を獲得できたので、

リピーター増が大いに期待できます。

テコ入れをした当月のみでは効果は限定的なので、

将来にわたって利益を生み出す

販促活動はお店にとって強力なツールとなります。

 

ご相談頂ければ、写真付きのBefore After表で

実物をお見せしながら説明いたします。

お気軽にご連絡ください。